A l'origine, le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. Traditionnellement, elles ne sont pas dénoyautées, car c'est qui donne toute sa saveur ! Ce dessert, originaire du Limousin tire son nom de l'occitan "clafotis", remplir (sous-entendu la pâte de cerises). Celui aux bigarreaux marmotes est une spécialité de Paray-le-Monial.
Aujourd'hui, les cerises peuvent être remplacées par bon nombre de fruits de saison, tant la recette est adaptable : pruneaux, pommes, mûres, pêches, prunes, abricots ou encore poires comme moi. J'avais déjà aussi réalisé, dans une recette précédente un Clafoutis de pêches au miel et aux pistaches, que vous pouvez retrouver ici.
Je vous livre ici la recette de base, à vous de choisir les fruits. Personnellement, le clafoutis reste l'un des gâteaux que je préfère.
Pour 4 personnes
80 g de farine
40 g de Maïzena
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
2 verres de lait
500 g de fruits frais
1 pincée de sel
Beurre
♦ Préchauffer le four à 210°C. Dans une terrine, mettre la farine, la Maïzena et creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, les oeufs et le lait. Mélanger peu à peu pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Eplucher les fruits et les couper en dés. Beurrer un plat à four, répartir les fruits et ajouter la pâte. Mettre au four 30 min.
♪ Source : Bien manger en famille
